Quiche à la moutarde à l'ancienne
En tant que Dijonnaise, je me devais de partager avec vous ma quiche à la moutarde à l'ancienne que j'ai trouvée dans ce très beau petit livre.
Ingrédients:
3 oeufs
pâte brisée (pur beurre, c'est meilleur!)
20 cl de crème fraiche ou crème liquide
100 gr de gruyère rapé
150 gr de moutarde à l'ancienne
10 cl de lait
sel, poivre
- Etalez la pâte dans un moule et piquez en le fond avec une fourchette.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez bien.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez 40 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson histoire que la quiche ne brûle pas.
- Servir chaud ou tiède. J'aime bien manger une petite salade genre roquette avec!